Vous devriez peut-être y réfléchir à deux fois avant de vous jeter sur les restes de votre repas de Thanksgiving.
Le ministère de la Santé et des Services communautaires a publié un guide pratique pour savoir combien de temps les plats populaires des fêtes se conservent au réfrigérateur. Certains aliments peuvent déjà être périmés.
D'après le tableau, la dinde, plat incontournable de Thanksgiving, est déjà avariée. La purée de pommes de terre et, oui, votre sauce, le seront probablement aussi après ce week-end.
La consommation de ces aliments peut potentiellement entraîner une intoxication alimentaire, dont les symptômes incluent vomissements et diarrhée. Bien que la durée de conservation des aliments ait une incidence, les autorités sanitaires insistent sur le fait que les méthodes de conservation sont bien plus importantes.
Il a déclaré que le meilleur moyen de limiter le risque de contamination des aliments était de les refroidir le plus rapidement possible.
« Le meilleur conseil que nous donnons aux gens, c’est de le mettre au congélateur », a déclaré Pols. « Si vous ne comptez pas le congeler, laissez-le au moins quelques heures au congélateur, puis transférez-le au réfrigérateur. »
Congeler les restes peut prolonger leur durée de vie de plusieurs semaines, voire de plusieurs mois. Les autorités sanitaires ont également indiqué que laisser les aliments à température ambiante trop longtemps après les avoir mangés peut augmenter le risque de tomber malade.
« Je ne laisserais pas la nourriture à l'air libre plus d'une demi-heure, peut-être une heure », a-t-il déclaré.
Bien que ces conseils ne soient peut-être pas d'actualité pour vos restes de Thanksgiving, Pols espère que davantage de personnes les prendront en compte à l'approche de Noël.
Si vous envisagez de consommer les restes de votre réfrigérateur, Pols vous conseille de les réchauffer afin de réduire les risques de tomber malade. Si vous disposez d'un thermomètre de cuisine, la température interne devra atteindre au moins 74 °C (165 °F).
Si vous commencez à vous sentir malade, Pols conseille de contacter votre médecin traitant pour un examen.
Date de publication : 30 novembre 2022